Damat Pastası tarifi
3 adet yumurta akı, bir çay bardağı toz şeker ve bir fiske tuzu katılaşıncaya kadar çırpalım.
Ayrı bir kapta 3 adet yumurta sarısı ve yarım çay bardağından 1 parmak eksik ılık suyu köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
Ardından yumurta sarılarını beyaz karışıma yavaş yavaş dıştan içe doğru karıştırarak ilave edelim.
7 yemek kaşığı un, çeyrek çay bardağı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyelim, daha sonra elenmiş un karışımını yumurtalı harcımıza yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.
Kek harcımızı yağlanmış fırın kabına dökerek yayalım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Kreması için bir buçuk Türk kahvesi fincanı un, 4 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı sütü alarak koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Muhallebiyi ara sıra karıştırarak soğutalım soğuyan muhallebiye toz krem Şanti ekleyip mikser ile 2 dakika çırpalım.
Keki ıslatmak için 2 su bardağından bir parmak eksik süte, bir buçuk yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kakao ekleyerek karıştıralım.
Kekimize kürdan ile delikler açalım ve hazırladığımız sosu her yerine gezdirelim.
Muhallebimizi Kekin üzerine boşaltarak yayalım, pişirme kağıdı ile elde ettiğiniz şeritleri pastamızın üzerine aralıklarla yerleştirelim.
Pastamızın üzerine kakao serperek şeritleri dikkatlice alalım, beyaz kalan kısımları ise Hindistan cevizi ile kapatalım. İki, üç saat buzdolabında beklettikten sonra pastamız servise hazır.
R3