Muhallebili kadayıf tatlısı tarifi
300 gram kadayıf kolay kırılması için buzlukta birkaç saat dondurulur. Daha sonra geniş bir kaba alınarak elle ufalanır.
100 gram margarin bir tavaya alınarak eritilir. 5 yemek kaşığı şeker ve ufalanmış kadayıflar ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır.
Kadayıflar rengi dönünceye kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur.
Kadayıflar altın sarısı rengini alınca bir buçuk su bardağı dövülmüş ceviz ilave edilerek karıştırılır.
Tüm malzeme geniş bir kaba boşaltılır ve soğumaya bırakılır.
Muhallebisi için bir litre sütü bir tencereye alınarak bir su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı mısır nişastası ilave edilir ve çırpılır.
Bir yumurta sarısı eklenerek tekrar çırpılır ve kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Muhallebi kaynadıktan sonra ocaktan alınarak 15 dakika soğuması için bekletilir.
Soğuyan muhallebiye 200 mililitre sıvı krema ve vanilya ilave edilerek tekrardan güzelce çırpılır.
Diğer taraftan daha önceden hazırladığımız kadayıfların yarısı tepsiye yayılır. Üzerine muhallebinin tamamı gezdirilir.
Kadayıfların kalanı muhallebinin üzerine eşit bir şekilde yayılır. Dilimlenirken dağılmaması için buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
R3